Noce moscata macis in polvere 100g
Il macis è la parte più pregiata della noce moscata: si tratta dell’arillo, ovvero la membrana carnosa e rossastra che avvolge il seme. Una volta essiccato, assume un aspetto corneo, fragile e lucente, ed è ridotto in una polvere fine e aromatica. Rispetto alla classica noce moscata, ha un profumo più delicato ma raffinato, con note speziate leggere e persistenti.
Il macis in polvere viene impiegato in cucina come spezia per dolci, biscotti, liquori e salse. Trova posto anche in zuppe, purè, stufati e insaccati (come la mortadella). Inoltre, è conosciuto da secoli nella medicina tradizionale per le sue proprietà digestive, antispasmodiche e antinfiammatorie.
- Profumo speziato e morbido, più fine della noce moscata
- Utile in caso di gonfiore, spasmi e cattiva digestione
- Ricco di minerali: ferro, magnesio, calcio e potassio
- Fonte naturale di vitamine del gruppo B
- Ideale per insaporire dolci, zuppe, liquori e piatti etnici
La polvere di macis ha una granulometria uniforme (tra 500 e 1000 micron), è marrone chiaro, leggermente untuosa al tatto e molto profumata. Grazie alla sua intensità aromatica, bastano piccole dosi (0,1g) per ottenere il massimo del sapore. È possibile utilizzarlo anche per la preparazione di infusi o decotti calmanti e digestivi, sempre rispettando le dosi consigliate.
Modalità d’uso
Il macis può essere utilizzato in cucina, in infusi o in rimedi tradizionali. Ha un gusto che ricorda la noce moscata ma con una nota più fine e avvolgente. È spesso usato anche nella preparazione di liquori aromatici come il Nocino.
- Uso alimentare: aggiungere a dolci, stufati, purè, insaccati e bevande (es. vin brulé)
- Uso officinale: come infuso (0,3 g al giorno), da non superare
- Uso aromatico: per miscele da profumo, pot-pourri, oli essenziali
In fitoterapia tradizionale, il macis veniva utilizzato per calmare disturbi gastrointestinali come diarrea, flatulenza e gastrospasmi. Contiene fitosteroli e vitamina B1 e B2, oltre a numerosi minerali utili al benessere dell’organismo.
Ingredienti e composizione
Il macis deriva da Myristica fragrans Houtt., una pianta tropicale coltivata in Asia sud-orientale. Gli stimmi (arilli) sono lavorati artigianalmente ed essiccati all’aria, senza trattamenti chimici.
- Principi attivi: fitosteroli (beta-sitosterolo, campesterolo), vitamine B1 e B2
- Minerali: calcio, ferro, magnesio, manganese, potassio, zinco
- Provenienza: Indonesia
La presenza di miristicina, seppur in quantità naturali, impone attenzione nel dosaggio. Come per la noce moscata, dosi eccessive possono essere tossiche. Non superare mai i 0,3-0,5 g al giorno.
Avvertenze
Il prodotto è destinato a un uso alimentare e/o tradizionale controllato. Non superare la dose giornaliera di 0,5g. Dosi elevate possono causare effetti collaterali gravi (es. allucinazioni, convulsioni, effetti narcotici o abortivi). Tenere fuori dalla portata dei bambini. Non usare in gravidanza.
FAQ – Domande frequenti
Qual è la differenza tra macis e noce moscata?
Il macis è la membrana che avvolge il seme della noce moscata. Ha lo stesso aroma, ma più delicato e aromatico.
Come si usa il macis in cucina?
Può essere aggiunto a dolci, liquori, purè, stufati, besciamella o salumi per aromatizzare in modo speziato e ricercato.
È adatto per preparare infusi?
Sì, ma solo in piccole dosi (massimo 0,3g al giorno), per sfruttarne le proprietà digestive e calmanti.
È sicuro in gravidanza?
No. Come la noce moscata, il macis è controindicato in gravidanza per la presenza di miristicina.
Contiene glutine?
No, il prodotto è naturalmente privo di glutine e può essere utilizzato anche da persone celiache.
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