Carvi frutti in polvere Kummel 100 g
Carvi frutti in polvere Kummel è un prodotto naturale derivato dai frutti maturi di Carum carvi L., appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Conosciuto anche come comino tedesco o anice dei Vosgi, si presenta in forma di polvere grossolana, con granulometria tra 300 e 500 micron, dal profumo intensamente speziato e dal sapore aromatico e pungente.
Questa spezia vanta una lunga tradizione d’uso in ambito alimentare, erboristico e cosmetico. È apprezzata per le sue proprietà digestive, carminative e stimolanti, ed è spesso impiegata in infusi, liquori, pane speziato e formaggi aromatizzati. La polvere di carvi, grazie all’alto contenuto di oli essenziali, tende a raggrumarsi e conserva a lungo le sue qualità organolettiche.
- Ricco di olio essenziale (4-7%) con d-carvone e limonene
- Proprietà carminative, antispasmodiche e digestive
- Usato in cucina e in fitoterapia per la sua azione aromatica e stimolante
- Impiegato anche nella preparazione del liquore Kummel
- Provenienza: Europa centrale (Polonia)
La raccolta dei frutti avviene nel secondo anno di vita della pianta, da giugno ad agosto, prima della completa maturazione, momento in cui si registra il contenuto massimo di olio essenziale. L’uso di questo ingrediente è consolidato nelle farmacopee europee e nelle tradizioni gastronomiche ebraiche e centroeuropee.
Modalità d’uso
La polvere di carvi è versatile e può essere utilizzata in diverse preparazioni, sia alimentari che erboristiche. È consigliato il dosaggio di:
- Polveri: 0,5 – 1 g fino a 3 volte al giorno
- Infusi: da 1 a 5 g per tazza
- Decotti: 5-10%
- Tintura: 20% in alcool a 65°, 20-30 gocce 3 volte al giorno
- Enoliti: 4-5%
Grazie al suo profilo aromatico intenso, questa spezia è ideale anche per insaporire salsicce, crauti, minestre, pane nero, formaggi o come base per estratti liquidi e preparazioni liquoristiche. Adatto anche all’uso esterno come stimolante cutaneo in casi di contusione, secondo tradizione popolare.
Ingredienti
100% polvere di frutti di Carum carvi L. (comino dei prati)
Formato
Confezione da 100 grammi di polvere. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e umidità. Non utilizzare contenitori di plastica.
FAQ – Domande frequenti
Questa polvere è adatta all’uso alimentare?
Sì, è comunemente usata per aromatizzare pietanze, pane, formaggi e per la preparazione del liquore Kummel.
Ha effetti collaterali noti?
Sono riportati rarissimi casi di reazioni allergiche. Non sono note controindicazioni specifiche.
Può essere usata durante l’allattamento?
Sì, è indicata anche come galattogogo secondo tradizione, per stimolare la produzione di latte, ma è sempre consigliato consultare uno specialista.
È presente in farmacopee ufficiali?
Sì, è riportata in numerose farmacopee europee: BP88, BPH83, DAB 10, Helvetica VII, Austriaca 1990, Francese.
La polvere può essere usata per impacchi o creme?
Tradizionalmente viene usata anche per applicazioni esterne, come stimolante in caso di contusioni, ma non è una preparazione dermatologica certificata.
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